|
Покупаю зёрна в кофейном магазине - там столько сортов! Уже забыла какие хорошие какие плохие - прийдётся записывать...
Зёрна в прок не молю ибо буэ... Молоть надо сразу перед приготовлением... Кофеварки тоже маздай, варю в "турке"! Приготовление кофе для меня - это целая церемония от которй у меня нервы успокаиваются и теплей как-то становится... Где-то читала что воду надо нагреть до 80°С, насыпать в неё кофе, не размешивая, поставив "турку" на минимальные огонь, а лучше даже с рассекатель. Когда всё кофе само утонет интенсивно мешать до образования густой свелой пены (она сначало тёмная получается, а потом светлеет и взбивается). Короче, что бы кофе был максимально ароматным и с богатой пеной нагревать его больше 88°-90° не рекомендуется... По этому рецепту если варить то получется мега-пупер! Даже плохой кофе может оказаться сносным! АтФичаю! Кстати если кофе у меня закипает, то выливаю его нафик и начинаю заново ибо блуэ!
|